Guru Thatte Idly, Restoran India di Bengaluru, India

Guru Thatte Idly adalah restoran India di Bengaluru yang mengkhususkan diri pada thatte idli, kue beras kukus pipih besar yang disajikan dengan chutney buatan sendiri. Ruang makannya semi-terbuka, dan restoran ini juga menjual adonan segar untuk pelanggan yang ingin menyiapkan hidangan ini di rumah.

Restoran ini dimulai sebagai satu lokasi pada akhir tahun 2021 dan berkembang menjadi lebih dari 30 gerai di seluruh Bengaluru dalam dua tahun. Pertumbuhan ini didorong oleh permintaan lokal yang kuat untuk hidangan yang berakar pada tradisi makanan jalanan Karnataka.

Thatte idli adalah spesialisasi dari Karnataka, dibentuk dalam cetakan lebar dan pipih yang memberinya tekstur lebih lembut daripada idli kecil yang ditemukan di tempat lain di India. Pengunjung di sini dapat melihat para juru masak bekerja di stasiun terbuka, yang menjadikan persiapan bagian dari pengalaman.

Restoran ini buka pagi-pagi sekali, jadi berkunjung pada saat itu memberi Anda kesempatan terbaik untuk melihat para juru masak bekerja dan mendapatkan idli paling segar. Tidak perlu reservasi dan pengaturannya sederhana, dengan layanan di konter dan tempat duduk di meja.

Adonan yang digunakan untuk idli dibuat segar setiap hari dan tidak disimpan semalaman, yang berarti dapur berhenti melayani setelah batch harian habis. Pelanggan tetap mengetahui hal ini dan cenderung datang jauh sebelum pertengahan pagi untuk memastikan mereka mendapat sepiring.