The Shed, Restoran di Santa Fe, Amerika Serikat.

The Shed adalah restoran New Mexico dekat Santa Fe Plaza yang fokus pada tradisi dan metode masakan daerah. Restoran ini menyajikan enchilada, tamale, dan posole yang dibuat dengan bahan-bahan dari daerah setempat dan saus yang disiapkan segar di dapur.

Restoran ini dibuka pada tahun 1953 dan telah berupaya menjaga resep-resep dari keluarga di daerah tersebut selama beberapa dekade. Dapur terus menggunakan metode memasak yang dikembangkan dan diwariskan oleh keluarga lokal dari waktu ke waktu.

Restoran ini menunjukkan bagaimana tradisi makanan New Mexico Utara membentuk hidangan sehari-hari melalui penyiapan saus cabai merah dan hijau yang dibuat menurut metode daerah. Pengunjung merasakan bagaimana saus ini menjadi pusat kebiasaan makan lokal dan terhubung dengan masakan keluarga yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Lokasinya berada di gedung adobe bersejarah di East Palace Avenue dan mudah dijangkau dengan berjalan kaki dari pusat kota. Pengunjung perlu tahu bahwa ruang makannya kecil, jadi bisa ramai saat jam makan.

Gedung itu sendiri adalah bagian dari warisan arsitektur Santa Fe dan menunjukkan konstruksi adobe tradisional yang mendefinisikan kota. Cara bangunan ini berada di antara lingkungan bersejarah memberi pengunjung gambaran tentang bagaimana kota ini berkembang seiring waktu.