餃當家, Restoran di Desa Shengshan, Taiwan

Jiaodongjia adalah restoran pangsit air buatan tangan di Desa Shengshan, Taiwan, yang menyajikan pangsit segar yang dibuat setiap hari dengan isian tradisional seperti daging babi, kucai Tionghoa, dan kubis. Toko ini memiliki perabot kayu sederhana, pencahayaan hangat, dan juga menawarkan pangsit beku untuk dibawa pulang serta opsi pengiriman dari freezer ke rumah.

Restoran ini berakar pada seorang tukang daging babi di komunitas militer Daliao di Kaohsiung yang awalnya membuat pangsit untuk memberi makan anak-anaknya dan kemudian membawa putranya ke Taipei. Usaha ini didirikan pada tahun 2014 dan menggabungkan resep keluarga tradisional dengan bahan-bahan segar yang bersumber secara lokal.

Restoran ini menyimpan resep yang diwariskan dari desa militer di Kaohsiung, meneruskan tradisi keluarga lintas generasi. Dindingnya menampilkan foto-foto lama dan gambar keluarga yang mencatat sejarah keahlian buatan tangan yang bertahan selama bertahun-tahun.

Cara terbaik untuk mencapai restoran adalah dengan mobil atau bus; jaraknya sekitar 15 menit berjalan kaki dari stasiun metro Zhishan dan parkir tersedia di dekatnya. Toko hanya menerima uang tunai tetapi menawarkan menu luas termasuk pangsit, mie, sup, dan hidangan braised, dengan teh self-service tanpa batas dari Yilan.

Pangsitnya luar biasa besar, sekitar sepertiga lebih besar dari pesaing, dengan isian melimpah dan tekstur kenyal yang bisa menyemprot saat digigit. Varietas daging babi dan jenis sayuran berasal dari daerah tertentu seperti kubis Liyuanshan dan kucai Hualien dan dipilih karena kesegarannya.