Farooj and Mashwyat Alshifa, Restoran daging bakar di Riyadh, Arab Saudi

Farooj and Mashwyat Alshifa adalah restoran daging bakar dan unggas di Riyadh, Arab Saudi, yang dikenal menyajikan ayam dan daging sapi yang dibumbui dengan rempah khas daerah dan disertai hidangan pembuka tradisional. Dapur memasak pesanan segar di tempat, menggunakan daging dari pemasok lokal.

Restoran ini didirikan untuk menjaga tradisi memanggang Saudi yang diwariskan dari generasi ke generasi di wilayah ini. Seiring waktu, restoran ini sedikit memperluas menunya sambil mempertahankan metode memasak inti yang sama.

Nama restoran ini langsung menunjuk pada apa yang disajikan: "Farooj" berarti ayam bakar dalam bahasa Arab, dan "Mashwyat" merujuk pada daging bakar secara umum. Berbagi satu ayam bakar utuh dengan roti pipih dan saus celup di meja adalah cara makan yang umum di sini.

Restoran ini menawarkan makan di tempat dan bawa pulang, sehingga cocok untuk singgah baik saat makan sambil bergerak maupun duduk untuk makan. Harapkan lebih banyak orang saat makan siang dan makan malam, jadi datang sedikit lebih awal atau lebih lambat dari jam sibuk akan membantu.

Daging dibeli segar setiap hari dari pemasok terdekat, yang berarti menu bisa sedikit bervariasi tergantung apa yang tersedia. Kebiasaan membeli harian ini tidak umum di semua restoran di daerah ini dan merupakan bagian dari apa yang menjaga bahan-bahan tetap terasa sebagaimana mestinya.