Iñaki Restaurante, Restoran di Retiro, Buenos Aires, Argentina

Iñaki Restaurante adalah restoran di Recova de Posadas di lingkungan Retiro, Buenos Aires, yang mengkhususkan diri pada masakan Basque tradisional, termasuk cumi-cumi dalam tinta dan cod gaya Vizcaya. Interiornya ditata secara klasik, dengan bahan-bahan hangat dan suasana tenang yang terasa seperti ruang makan keluarga Eropa.

Restoran ini didirikan pada tahun 1966 oleh Fermín Uriona Perea, seorang pria Basque yang beremigrasi ke Argentina setelah Perang Saudara Spanyol. Perjalanan pribadinya membentuk fokus restoran pada makanan dan identitas Basque sejak awal.

Reproduksi Guernica karya Picasso tergantung di dinding, membuat koneksi Basque terlihat begitu Anda masuk. Dekorasi dan menu bekerja sama untuk menceritakan kisah sebuah keluarga yang membawa akarnya ke Buenos Aires.

Kunjungan pada malam hari paling baik, saat ruangan penuh dan sisi sosial dari pengalaman bersantap paling terasa. Memesan tempat sebelumnya adalah ide bagus, terutama pada akhir pekan, karena meja cenderung cepat terisi.

Dapur menyajikan natillas yang dibuat dari resep keluarga rahasia yang dibawa dari Eropa, hidangan penutup yang tidak akan Anda temukan di banyak menu di Buenos Aires. Ini adalah tanda kecil namun berarti tentang bagaimana satu keluarga menjaga tradisi kulinernya tetap hidup lintas generasi dan benua.