State Bird Provisions, Restoran di Fillmore District, San Francisco, AS

State Bird Provisions adalah restoran berbintang Michelin di Fillmore District yang menyajikan hidangan musiman dengan layanan gaya dim sum. Piring-piring berputar di atas kereta di seluruh ruang makan, memungkinkan tamu memilih makanan saat hidangan melewati meja mereka.

Restoran ini dibuka pada tahun 2012 ketika koki Stu Brioza dan Nicole Krasinski meluncurkan visi mereka untuk bersantap secara interaktif. Konsep ini dengan cepat mendapat pengakuan dan meraih bintang Michelin, mengubah cara restoran San Francisco mendekati layanan.

Nama restoran ini merujuk pada burung negara bagian California, yaitu burung puyuh, yang muncul dalam hidangan khas di seluruh menu. Dapur menggabungkan makanan rumahan Amerika dengan metode memasak dari seluruh dunia, menciptakan hidangan yang terasa akrab sekaligus mengejutkan.

Tata ruang terbuka memungkinkan Anda melihat kereta mendekati meja dari sebagian besar area tempat duduk. Sebaiknya datang dengan selera makan yang besar, karena kecepatan makan Anda bergantung pada item mana yang Anda pilih saat melewatinya.

Urutan kereta berubah setiap malam, membuat pesanan tidak dapat diprediksi dan menjadikan setiap kunjungan pengalaman yang berbeda. Tamu tetap mencatat bahwa unsur kejutan ini menjaga makanan tetap segar, karena Anda tidak pernah tahu apa yang akan datang berikutnya.