犇 鐵板燒 安和本館, Restoran teppanyaki di Desa Dun'an, Taiwan
犇 鐵板燒 安和本館 adalah restoran teppanyaki di Desa Dun'an, Taipei, tempat koki memasak di atas wajan besi panas di dapur terbuka tepat di depan tamu. Tempat duduk ditata seperti konter, sehingga setiap tamu memiliki pandangan dekat dan tanpa halangan ke proses memasak dari awal hingga akhir.
Restoran ini dibuka pada tahun 1991 dan membangun hubungan yang bertahan lama dengan produsen daging sapi di Jepang sejak tahun-tahun awalnya. Hubungan awal itu membentuk cara dapur memilih bahan utama hingga hari ini.
Para koki menggabungkan teknik memasak Prancis dengan tradisi teppanyaki Jepang, menyiapkan setiap hidangan langsung di depan tamu di atas pelat besi panas. Menonton persiapan adalah bagian dari pengalaman makan itu sendiri, dan tempat duduk di konter ditata agar tidak ada tamu yang melewatkan langkah apa pun.
Restoran ini hanya beberapa langkah dari Stasiun MRT Xinyi Anhe dan mudah dijangkau dengan berjalan kaki. Tempat duduk di konter terbatas, jadi sangat disarankan untuk memesan terlebih dahulu, terutama pada malam hari dan akhir pekan.
Setiap potongan daging sapi disimpan dalam penyimpanan dingin selama sekitar 18 hari sebelum mencapai wajan. Proses pematangan ini mengubah tekstur daging dengan cara yang terasa selama memasak dan makan.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 92.371 kontributor di seluruh dunia.
