Rovi, Restoran di Fitzrovia, London, Inggris
Rovi adalah restoran Mediterania di Fitzrovia yang memadukan elemen masakan Jepang dan memiliki bar pusat dengan sentuhan kayu pucat serta tempat duduk modular merah. Ruang ini menampung sekitar 85 tamu dan menampilkan dapur terbuka yang menyoroti panggangan api langsung dan metode fermentasi.
Restoran ini didirikan oleh koki Yotam Ottolenghi, yang memperkenalkan metode memasak api langsung dan fermentasi yang inovatif ke dunia kuliner London. Pembukaannya mewakili perluasan usaha kuliner Ottolenghi di luar tempat-tempatnya yang sebelumnya.
Restoran ini memadukan cita rasa Mediterania dengan metode memasak Jepang seperti dashi dan tempura, dengan fokus kuat pada hidangan berbasis sayuran. Perpaduan kuliner ini membentuk cara pengunjung menikmati makanan dan membedakan tempat ini dari restoran Eropa pada umumnya.
Restoran ini terletak di 59 Wells Street dekat stasiun Oxford Circus dan menerima reservasi sebelumnya. Restoran ini buka untuk makan malam hampir setiap malam dan makan siang Minggu, jadi disarankan memesan tempat sebelumnya.
Dapur mengambil hasil bumi dari pertanian biodinamik seperti Brambletye di Sussex dan bermitra dengan petani koperasi lokal seperti Organiclea di East London. Hubungan dengan pemasok berkelanjutan ini secara langsung membentuk bahan-bahan apa yang muncul di piring setiap hari.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
