Bikanervala, Restoran India di Wilayah Ibu Kota Nasional, India.

Bikanervala adalah restoran India di beberapa lokasi di Wilayah Ibu Kota Nasional yang menyajikan masakan India Utara. Menunya menampilkan aneka chaat, kari, biryani, dan manisan buatan tangan yang dibuat dengan metode dan resep tradisional.

Tempat ini didirikan di Bikaner, Rajasthan, dan berkembang menjadi jaringan restoran besar yang tersebar di kota-kota terbesar India selama beberapa dekade. Apa yang dimulai sebagai satu toko telah menjadi nama yang dikenal melalui metode memasak yang konsisten dan kualitas.

Restoran ini melestarikan tradisi masakan India Utara melalui aneka manisan daerah, masing-masing dibuat dengan teknik yang diwariskan turun-temurun. Anda dapat melihat perhatian yang diberikan dalam menyiapkan kudapan manis ini, yang memiliki makna dalam perayaan lokal dan kehidupan sehari-hari.

Restoran ini beroperasi dari beberapa lokasi di dalam pusat perbelanjaan di seluruh wilayah, menawarkan layanan makan di tempat, bawa pulang, dan katering. Harganya sedang, sehingga terjangkau bagi berbagai pengunjung, dan menunya mudah dipahami.

Restoran ini dikenal karena Raj Kachori, kulit renyah besar yang diisi dengan kentang, buncis, yogurt, dan chutney, biasanya ditaburi biji delima. Hidangan tunggal ini menunjukkan bagaimana dapur menggabungkan beberapa rasa dan tekstur menjadi satu kreasi.