Very Good Falafel, Restoran falafel di Brunswick, Australia

Very Good Falafel adalah restoran kecil di Sydney Road di Brunswick yang fokus pada falafel segar yang disajikan dalam roti pita hangat. Dapur terbuka menggiling kacang arab setiap hari, mencampurnya dengan bawang bombai, bawang putih, dan rempah, lalu menggorengnya hingga keemasan dan menyajikannya dengan saus tahini, salad segar yang berganti-ganti, dan limun buatan sendiri yang dibuat dari jus lemon dan daun mint.

Restoran ini berkembang dari truk makanan sukses yang dijalankan oleh Louisa Allan dan Shuki Rosenboim, yang awalnya menjual falafel di pasar petani. Mereka membuka lokasi tetap di Sydney Road pada 2016 dan dengan cepat menjadi favorit lingkungan sambil mempertahankan metode langsung mereka dalam menyiapkan kacang arab segar setiap hari.

Very Good Falafel mengambil namanya dari produk inti, makanan pokok sehari-hari yang disiapkan dengan hati-hati dan tradisi. Restoran ini menampilkan budaya masakan Lebanon dan Israel melalui dapur terbukanya, rak-rak yang dipenuhi buku masak Ibrani dan Lebanon, serta penggunaan alat tradisional yang terlihat seperti pistol falafel yang dibawa dari Israel.

Restoran ini terletak di Sydney Road dan mudah diakses dengan transportasi umum dengan jalur trem yang sibuk melewatinya. Ruang kecil ini menawarkan tempat duduk di jendela yang menghadap ke jalan yang sibuk, tetapi bawa pulang populer di kalangan sebagian besar pengunjung, dan opsi pengiriman tersedia untuk makan di rumah atau kantor.

Falafel dibentuk menggunakan pistol khusus yang dikirim dari Israel oleh keluarga Rosenboim, alat yang jarang terlihat di Australia. Restoran ini juga menjual buku masak dengan lebih dari 52 resep yang memungkinkan pengunjung menciptakan kembali teknik dan rasa buatan sendiri di rumah.