Vasudev Adigas, Restoran vegetarian di Bangalore, India

Vasudev Adigas adalah restoran vegetarian di Bangalore yang menyajikan hidangan India Selatan seperti dosa, idli, vada, dan makanan berbasis nasi di piring logam. Tempat ini terbagi menjadi area konter cepat di depan dan ruang makan duduk penuh di belakang, sehingga cocok untuk makan cepat maupun santai.

Restoran ini berakar pada tradisi memasak Udupi, gaya yang berkembang di kota pesisir Udupi di Karnataka dan awalnya terkait dengan dapur kuil yang menyajikan makanan vegetarian. Seiring waktu, konsep ini berkembang menjadi beberapa cabang di Bangalore.

Nama "Adigas" mengacu pada komunitas Brahmana dari bagian pesisir Karnataka, yang secara tradisional dikenal karena masakan vegetarian. Hidangan di sini disiapkan tanpa bawang bombai atau bawang putih, yang merupakan praktik terkait kebiasaan makanan komunitas tersebut dan masih terlihat di menu saat ini.

Kunjungan paling baik dilakukan pada pagi hari untuk sarapan atau sekitar tengah hari saat menu lengkap tersedia dan dapur paling sibuk. Yang terburu-buru bisa menggunakan konter depan, sementara ruang makan di belakang menawarkan suasana yang lebih santai.

Beberapa cabang Vasudev Adigas buka sepanjang waktu, yang tidak biasa untuk restoran India Selatan tradisional. Ini menjadikan lokasi tertentu sebagai salah satu dari sedikit tempat di kota di mana Anda bisa mendapatkan makanan panas setelah tengah malam.