Le Saigon d'Antan, Restoran barbekyu Vietnam di arondisemen ke-6, Paris, Prancis

Le Saigon d'Antan adalah restoran barbekyu Vietnam di arondisemen ke-6 tempat tamu memanggang daging, ikan, dan sayuran di meja mereka sambil membumbuinya dengan rempah dan bumbu segar. Ruangannya memiliki dinding merah hangat dan poster vintage yang membangkitkan Saigon lama, menciptakan suasana akrab tanpa banyak hiasan yang berfokus pada pengalaman memasak.

Restoran ini didirikan untuk membawa metode memanggang tradisional Vietnam ke Paris, dengan mengacu pada resep dari Saigon sebelum perang dan gaya masakan daerahnya. Fokus pada masakan klasik dari era itu memberi tempat ini namanya dan rasa keaslian.

Restoran ini mencerminkan kebiasaan makan Vietnam melalui pengalaman memanggang di meja, di mana tamu menyiapkan makanan mereka sendiri dengan rempah dan bumbu tradisional. Cara makan bersama ini menciptakan ritual sosial yang terasa berbeda dari kunjungan restoran khas Paris.

Restoran ini berada dalam jarak berjalan kaki dari Jardin du Luxembourg dan paling baik dikunjungi pada malam hari ketika pengalaman memanggang berjalan lancar. Dapur yang mungil bekerja dengan kapasitas penuh pada jam sibuk, jadi bijak untuk mengatur tempo makan Anda dan memberi waktu untuk memasak di meja Anda.

Banyak pengunjung tidak menyadari bahwa sebagian besar bumbu dibuat dari resep keluarga lama yang berasal dari Hanoi, bukan dari Ho Chi Minh City, yang memberi restoran ini cita rasa daerah yang khas. Pilihan kuliner ini membentuk profil rasa dan membedakannya dari restoran barbekyu Vietnam lain di kota.