Mendokoro, Restoran di Salcedo Village, Makati, Filipina
Mendokoro adalah restoran ramen Jepang di Salcedo Village, Makati, yang berada di dalam V Corporate Center. Dapur terbuka ke area makan, tempat mie yang ditarik dengan tangan dan kaldu yang dimasak perlahan disiapkan di depan tamu yang duduk di konter.
Saat Mendokoro dibuka di Makati, restoran ini memperkenalkan tingkat perhatian pada kaldu dan persiapan mie yang baru bagi dunia kuliner setempat. Pendekatannya secara bertahap menaikkan standar ekspektasi para penikmat kuliner di kota terhadap ramen Jepang.
Duduk di konter, tamu dapat menyaksikan koki membentuk mie dan mengurus kaldu hanya beberapa kaki jauhnya. Pengaturan terbuka ini menempatkan keahlian membuat ramen di pusat pengalaman makan, bukan di latar belakang.
Sebaiknya datang lebih awal karena tempat duduk di konter terbatas dan restoran ini cenderung cepat penuh. Restoran hanya menerima uang tunai, jadi pastikan Anda membawa cukup uang kertas sebelum pergi.
Menu ini menawarkan empat versi ramen Tonkotsu: Shio dengan dasar garam, Shoyu dengan kecap, TanTanmen dengan daging babi cincang, dan versi Miso. Keempatnya berbagi kaldu yang sama yang dimasak perlahan sebagai dasar, tetapi masing-masing memberikan rasa yang jelas berbeda.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
