Pastes Kikos, Restoran Meksiko di San Martín de las Pirámides, Meksiko

Pastes Kikos adalah restoran Meksiko di San Martín de las Pirámides yang fokus menyiapkan pastes tradisional, yaitu kue panggang berisi daging, kentang, dan bahan lokal. Tempat kecil ini menampung sekitar lima pelanggan dan menyajikan kue berisi ini sebagai hidangan utama.

Restoran ini didirikan pada 2016 dan mengambil inspirasi dari sejarah makanan Hidalgo, tempat pastes pertama kali muncul setelah para penambang kembali dari Inggris pada abad ke-19. Metode memasak Inggris berpadu dengan bahan Meksiko untuk menciptakan hidangan khas daerah yang bertahan.

Tempat ini melanjutkan tradisi memasak lokal dalam membuat pastes, versi Meksiko dari pasty Cornwall yang diisi daging, kentang, dan bahan regional. Kue genggam ini memiliki makna khusus dalam budaya makanan Hidalgo dan menghubungkan orang dengan warisan sehari-hari mereka.

Restoran ini kecil dan hanya muat beberapa pelanggan sekaligus, cocok untuk kunjungan singkat atau pesanan bawa pulang. Letaknya di sepanjang jalan utama, sehingga mudah terlihat saat melintas di daerah ini.

Tempat ini beroperasi dengan nama Alimentos Practicos De Hidalgo dan merupakan tautan langsung dengan bagaimana pekerja tambang Inggris pada abad ke-19 memengaruhi masakan Meksiko. Perpaduan kuliner ini menunjukkan bagaimana peristiwa sejarah yang jauh meninggalkan jejak abadi pada tradisi makanan lokal.