Franco Manca, Pizzeria di Cambridge, Inghilterra
Franco Manca adalah pizzeria di Market Hill tempat pizza disiapkan dengan gaya Neapolitan menggunakan oven batu dan metode fermentasi tradisional. Dapur berfokus pada pembuatan pizza sederhana, dengan adonan yang dibuat jauh sebelum mencapai oven.
Lokasi ini milik jaringan yang berbasis di London yang dimulai pada 2008 dan kemudian membuka di Cambridge. Ini membawa metode pembuatan pizza yang mapan ke kota universitas.
Menu ini menggabungkan resep Neapolitan tradisional dengan bahan-bahan regional Inggris, menciptakan gaya dapur yang menghormati kedua tradisi makanan. Pengunjung langsung menyadari perpaduan ini saat melihat hidangan, di mana klasik Italia berdampingan dengan produk lokal.
Lokasinya tepat di alun-alun pusat, mudah dijangkau dan tersedia tempat duduk. Pengunjung harus bersiap menunggu pada jam sibuk, terutama di akhir pekan.
Persiapan adonan dimulai jauh sebelum pemanggangan dan mengikuti proses lambat yang mengembangkan rasa secara bertahap. Ini membuat pizza terasa lebih halus dan lebih mudah dicerna daripada versi yang dibuat cepat.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.816 kontributor di seluruh dunia.
