Katsukura Shijo Higashinotoin, Restoran tonkatsu di Nakagyō-ku, Jepang

Katsukura Shijo Higashinotoin adalah restoran tonkatsu di Kyoto yang mengkhususkan diri pada potongan daging babi berbalut tepung roti dengan minyak berkualitas. Makanan disajikan dengan kubis Jepang musiman tanpa batas dan saus buatan sendiri yang bisa Anda sesuaikan dengan selera.

Restoran ini mempertahankan fitur arsitektur tradisional dari rumah pedagang bersejarah Kyoto, yang dikenal sebagai struktur Kyo-Machiya. Desain berusia berabad-abad ini membentuk lingkungan bersantap dan mencerminkan peran kota sebagai pusat perdagangan utama.

Menggiling biji wijen di meja Anda adalah ritual langsung yang menghubungkan Anda dengan praktik makan tradisional Jepang. Tindakan sederhana ini membuat makan terasa lebih pribadi dan disengaja daripada makan di tempat lain.

Restoran ini terletak di dekat stasiun Kurasama Hankyu, sehingga mudah ditemukan dan diakses dengan kereta. Tersedia menu berbahasa Inggris dan kartu penjelasan agar Anda memahami apa yang Anda makan dan cara menikmati sausnya.

Daging babi yang disajikan di sini berasal dari program pemuliaan selektif di mana babi diberi pakan yang dipilih dengan cermat untuk mengembangkan kualitas rasa dan tekstur tertentu. Pendekatan dalam memperoleh daging ini membedakan tempat ini dari restoran lain dan merupakan sesuatu yang tidak diketahui sebagian besar pengunjung.