La Guitarrita, Pizzeria dan restoran di Vicente López, Argentina

La Guitarrita adalah pizzeria dan restoran di Vicente López, Provinsi Buenos Aires, yang terletak di sebuah gedung bertingkat di sudut jalan Vuelta de Obligado dan Juana Azurduy. Ruangnya terbagi di beberapa lantai, masing-masing dengan area makan sendiri, dan juga menyediakan layanan bawa pulang.

Restoran ini didirikan pada tahun 1963 oleh dua mantan pemain sepak bola profesional, Mario Boyé, yang pernah bermain untuk Racing dan Boca Juniors, dan René Pontoni, yang pernah bermain untuk San Lorenzo de Almagro. Sejak awal menarik penggemar sepak bola dan tetap menjadi titik pertemuan di daerah tersebut.

Dinding-dindingnya dipenuhi jersey sepak bola, panji, dan syal yang dikumpulkan selama beberapa dekade, membuat ruang ini terasa seperti museum hidup sepak bola Argentina. Pengunjung yang tahu sedikit tentang olahraga ini tetap menyadari betapa alaminya hal itu membentuk kehidupan sehari-hari orang di daerah tersebut.

Tempat ini buka lebih awal dan tutup larut, sehingga cocok untuk makan siang cepat maupun makan malam yang lebih lama pada waktu berbeda. Pada akhir pekan dan hari libur nasional cenderung penuh, jadi datang sedikit lebih awal atau siap menunggu adalah ide bagus.

Adonan pizza disiapkan menggunakan metode preferment gaya Polandia dan harus beristirahat di tempat dingin setidaknya selama 10 jam sebelum digunakan. Proses lambat ini memberikan tekstur dan kedalaman rasa pada kulit pizza yang membedakannya dari adonan pizza standar.