Qadri Nalli Biryani Liaquatabad, Restoran di Liaquatabad Town, Pakistan

Qadri Nalli Biryani Liaquatabad adalah restoran di Liaquatabad Town, Karachi, yang menyajikan satu spesialisasi: nalli biryani, hidangan nasi yang dimasak dengan sumsum tulang. Tempat ini beroperasi sebagai layanan di konter yang terletak di dekat pompa bensin di lingkungan tersebut.

Biryani mencapai Asia Selatan melalui pengaruh Mughal dan secara bertahap menyebar ke dapur rumah dan gerai jalanan di kota-kota seperti Karachi. Konter di Liaquatabad ini melanjutkan tradisi tersebut, mewariskan resep dari satu generasi ke generasi berikutnya.

Nalli biryani memiliki tempat khusus dalam budaya kuliner Karachi, di mana hidangan nasi sumsum tulang sering dinikmati bersama saat acara keluarga dan makan siang hari Jumat. Memesan di sini terasa bukan sekadar makan di luar, melainkan seperti mengikuti rutinitas lingkungan.

Lokasinya di dekat pompa bensin membuatnya mudah ditemukan bahkan jika Anda tidak mengenal daerah tersebut dengan baik. Layanan di konter bergerak cepat, jadi Anda bisa mengharapkan pesanan Anda dalam waktu singkat, baik Anda makan di tempat atau membawa pulang.

Sebagian besar biryani dibuat dengan potongan daging, tetapi nalli biryani mendapatkan rasanya dari sumsum tulang itu sendiri, yang meleleh ke dalam nasi saat dimasak. Ini membuat hidangan tersebut menonjol bahkan di antara banyak variasi biryani yang Anda temukan di seluruh Karachi.