Shokunin, Restoran Jepang di distrik Mission, Calgary, Kanada
Shokunin adalah restoran Jepang di distrik Mission dengan dapur terbuka dan bar panggangan di tengahnya. Koki menyiapkan hidangan dengan teknik Jepang tradisional sambil menggunakan bahan-bahan Kanada.
Restoran ini didirikan pada tahun 2016 oleh Chef Darren MacLean dan dengan cepat dikenal di dunia kuliner Kanada. Sejak dibuka, restoran ini terus mendapat pengakuan dalam peringkat restoran nasional.
Restoran ini mengikuti tradisi izakaya Jepang melalui piring kecil, sushi, dan yakitori yang disiapkan dengan bahan dari Alberta. Pendekatan ini menciptakan pengalaman makan di mana teknik memasak Jepang bertemu produk lokal.
Tempat ini terletak di bagian barat daya kota dan buka pada malam hari. Jam bukanya lebih lama pada hari Jumat dan Sabtu dibandingkan hari lainnya.
Dapur bereksperimen dengan kombinasi tak terduga seperti sumsum tulang yang diawetkan dalam miso selama 48 jam dan pastrami wagyu yang dibuat dari iga pendek yang diasinkan. Hidangan inventif ini menunjukkan bagaimana elemen lokal dan Jepang menyatu dengan cara yang mengejutkan.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
