Angan, Restoran di Wilayah Ibu Kota Nasional, India

Angan adalah restoran India Utara di Wilayah Ibu Kota Nasional India, menyajikan hidangan tandoori, kari, dan roti yang baru dipanggang. Menunya mencakup pilihan vegetarian dan daging, dengan setiap hidangan ditandai dengan jelas untuk tingkat kepedasan dan jenis diet.

Metode memasak yang digunakan di sini dapat dilacak kembali ke tradisi kuliner India Utara yang berkembang di sekitar oven tandoor dan jalur rempah regional selama berabad-abad. Teknik-teknik ini diwariskan dari satu generasi ke generasi berikutnya di dapur keluarga sebelum sampai ke restoran.

Nama Angan berarti halaman dalam bahasa Hindi, menggambarkan gagasan ruang terbuka bersama tempat orang berkumpul untuk makan bersama. Menunya mengambil inspirasi dari masakan rumah India Utara, dengan hidangan yang terasa lebih dekat ke dapur keluarga daripada restoran.

Setiap hidangan di menu diberi label berdasarkan tingkat kepedasan dan jenis diet, sehingga memudahkan pemesanan bahkan bagi mereka yang tidak akrab dengan makanan India Utara. Memeriksa label sebelum memesan membantu menghindari kejutan terkait rasa pedas atau bahan-bahan.

Menu berubah sesuai musim, mencerminkan peran yang dimainkan hasil musiman dalam masakan India Utara. Selama festival tertentu, hidangan muncul yang tidak tersedia pada waktu lain sepanjang tahun, membuat waktu kunjungan lebih penting dari biasanya.