Wakha, Restoran Afghanistan di Al Nahda, Dubai, Uni Emirat Arab.

Wakha adalah restoran di Al Nahda yang menyiapkan hidangan tradisional Afghanistan dan Shinwari, di mana tamu memilih potongan daging dan meminta daging dimasak sesuai keinginan mereka. Menu mencakup daging panggang, hidangan nasi berbumbu, dan spesialisasi lain yang disiapkan dengan gaya Afghanistan.

Restoran ini memperkenalkan masakan Shinwari yang autentik ke Dubai, membawa teknik pemotongan dan memasak tradisional dari warisan kuliner Afghanistan. Metode ini telah dilestarikan dan tetap menjadi inti dari cara makanan disiapkan saat ini.

Dapur mengikuti metode memasak Afghanistan yang autentik, di mana tamu memilih potongan daging dan meminta daging disiapkan sesuai preferensi pribadi. Cara makanan dimasak dan disajikan mencerminkan tradisi yang berasal dari wilayah pegunungan Afghanistan.

Restoran ini memiliki beberapa lokasi di seluruh Dubai, dengan cabang di Barsha dan Jumeirah, serta menu tersedia dalam bahasa Inggris dan Arab. Pengunjung harus bersiap memilih daging secara langsung dan meminta daging dimasak di tempat, yang membutuhkan waktu.

Restoran ini dikenal dengan metode memasak Dumpukht, di mana daging dimasak perlahan dengan bumbu dalam wadah tertutup untuk mempertahankan rasa dan kelembutan maksimal. Teknik tradisional ini menjadi inti dari cara hidangan disiapkan dan membedakan makanan dari restoran lain.