Pulcinella Authentic Napoletana Pizza, Pizzeria di Calgary, Kanada

Pulcinella adalah pizzeria di Calgary yang mengkhususkan diri pada masakan Neapolitan, menyajikan hidangan Italia asli dalam suasana modern dengan memasak menggunakan oven kayu sebagai intinya. Oven menghasilkan kerak pizza yang gosong khas, sementara menunya melampaui pizza dengan pasta buatan sendiri, gnocchi, ravioli, dan antipasti seperti cumi goreng renyah dan bakso tradisional.

Restoran ini dibuka pada tahun 2006 di bawah kepemimpinan koki yang dibesarkan dalam keluarga yang memiliki pizzeria terkenal di kota dan menghabiskan bertahun-tahun pelatihan di Italia untuk menguasai resep dan teknik tradisional. Latar belakang ini memungkinkannya membawa metode memasak Neapolitan asli ke Calgary.

Nama Pulcinella mengacu pada karakter terkenal dari budaya rakyat Neapolitan, menghubungkan restoran dengan tradisi Napoli. Desain interior menghilangkan klise restoran Italia klasik seperti taplak meja kotak-kotak demi tampilan modern yang menghormati makanan daripada stereotip.

Terletak di Kensington, restoran ini mudah diakses dengan transportasi umum dengan stasiun kereta terdekat hanya beberapa langkah kaki dan menawarkan parkir di jalan serta tempat parkir terjangkau di dekatnya. Ruangannya dapat diakses kursi roda, memungkinkan masuk dan bergerak dengan nyaman, dan suasana santai cocok untuk makan siang cepat maupun makan malam santai.

Pizza Margherita khas dengan tomat, mozzarella, dan basil sering mendapat pujian dari pelanggan sebagai favorit dan menunjukkan bagaimana bahan-bahan sederhana berkualitas tinggi mencapai ekspresi penuh di bawah panas intens oven kayu. Tamu sering menyebut porsi besar yang sering menyisakan sisa untuk dibawa pulang, menekankan nilai uang.