Loui's Pizza, Pizzeria di Hazel Park, Amerika Serikat

Loui's Pizza adalah pizzeria di Hazel Park, pinggiran kota di utara Detroit, yang mengkhususkan diri pada pizza gaya Detroit berbentuk persegi panjang yang dipanggang dalam loyang baja. Kulitnya tebal dan berongga, pinggirannya menjadi sangat karamel karena bersentuhan dengan loyang, dan keju disebar ke seluruh permukaan, bukan hanya di tengah.

Restoran ini dibuka pada tahun 1970-an oleh Louis Tourtois, yang sebelumnya bekerja sebagai juru masak di Buddy's Pizzeria sebelum memulai usahanya sendiri di Dequindre Road. Tempat ini tetap di lokasi yang sama sejak saat itu, membangun pengikut selama beberapa dekade.

Dinding di dalamnya ditutupi ribuan botol Chianti yang dikumpulkan selama beberapa dekade, memberikan ruang ini nuansa pribadi dan akrab. Detail ini mencerminkan bagaimana tradisi memasak Italia telah berakar dalam dunia kuliner Detroit.

Pizzeria ini berada di Dequindre Road di Hazel Park dan paling mudah dijangkau dengan mobil, karena daerah ini pinggiran kota. Buka dari Rabu hingga Minggu, jadi ada baiknya memeriksa ketersediaan sebelum pergi ke sana.

Loyang baja yang awalnya digunakan untuk pizza gaya Detroit tidak dirancang untuk memasak sama sekali, melainkan nampan industri yang digunakan di pabrik mobil di sekitar Detroit. Pembuat roti di daerah itu menggunakannya kembali untuk pizza, yang menjelaskan bentuk dan pinggiran tebal dan renyah yang berasal dari logam.