Din Tai Fung, Restoran Taiwan di Distrik Wan Chai, Hong Kong.
Din Tai Fung adalah restoran Taiwan di mana koki membuat pangsit dengan kulit tipis dan isian yang diukur dengan cermat sesuai standar ketat. Setiap hidangan mengikuti metode dan proporsi yang sama sehingga setiap pelanggan menerima kualitas yang identik.
Bisnis ini dimulai pada tahun 1958 sebagai toko minyak goreng di Taipei sebelum berubah menjadi restoran yang fokus pada xiaolongbao, pangsit sup. Awal yang sederhana ini berkembang menjadi operasi yang ditemukan di berbagai kota.
Dapur terbuka yang terlihat melalui panel kaca memungkinkan pengunjung menonton koki membentuk pangsit dengan tangan menggunakan teknik yang teruji waktu. Transparansi ini mengubah makan menjadi demonstrasi langsung tentang bagaimana makanan ini telah disiapkan selama puluhan tahun.
Restoran ini menggunakan sistem antrian digital untuk mengelola waktu tunggu selama periode sibuk, memungkinkan pelanggan menjelajahi lingkungan sekitar sambil menunggu meja. Sebaiknya daftar untuk mendapat tempat lalu habiskan waktu berjalan-jalan atau berbelanja di sekitar.
Pangsit sup di sini masing-masing memiliki tepat 18 lipatan dan berat 21 gram, menunjukkan betapa presisi matematisnya memasak. Ukuran dan bentuk yang konsisten ini berasal dari tradisi bertahun-tahun dan pelatihan ketat.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.045 kontributor di seluruh dunia.
