Yakumanka, Restoran makanan laut Peru di Roma Norte, Mexico City, Meksiko
Yakumanka adalah restoran makanan laut Peru di Roma Norte yang terletak di sudut Guanajuato 138, dengan ruang makan terbuka dan jendela besar yang membiarkan cahaya alami masuk. Menunya berfokus pada hidangan ikan segar yang menggabungkan makanan laut lokal Meksiko dengan bahan-bahan Andes dan teknik pesisir tradisional.
Restoran ini didirikan pada tahun 2019 oleh koki Gaston Acurio sebagai bagian dari grup restoran internasionalnya. Pembukaan ini membawa masakan pesisir Peru ke dunia kuliner Mexico City.
Nama ini berasal dari bahasa Quechua dan berarti "ibu air," mencerminkan kaitannya dengan tradisi pesisir Peru. Tamu merasakan metode persiapan tradisional yang berpusat pada makanan laut segar, memadukan bahan-bahan lokal Meksiko dengan teknik memasak Andes.
Restoran ini buka dari Kamis hingga Minggu pukul 13.00 hingga 23.00 dan menerima reservasi untuk kelompok hingga 20 orang. Sebaiknya pesan tempat terlebih dahulu, terutama pada akhir pekan, untuk memastikan meja.
Restoran ini menyajikan tiradito Nikkei, hidangan yang menggabungkan teknik memasak Peru dan Jepang dengan menggunakan varietas ikan lokal Meksiko. Pendekatan fusion ini menunjukkan bagaimana koki modern memadukan tradisi kuliner dari berbagai budaya.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.807 kontributor di seluruh dunia.
