Mama J's Kitchen, Restoran soul food di Richmond, Virginia, Amerika Serikat

Mama J's Kitchen adalah restoran soul food di Richmond, Virginia, yang menyajikan hidangan Selatan seperti lele goreng, ayam goreng, makaroni dan keju, serta sayuran collard. Tempatnya adalah ruang makan yang ramah tanpa banyak hiasan, di mana porsinya besar dan makanannya dimasak segar setiap hari dari resep keluarga.

Mama J's Kitchen dibuka pada tahun 2009, didirikan oleh Lester dan Velma Johnson setelah meninggalnya kakek-nenek Lester dan keinginan untuk menjaga tradisi memasak mereka tetap hidup. Velma menggunakan resep dari masa kecilnya di keluarga besar, dan akar itulah yang memberi arah restoran ini sejak hari pertama.

Mama J's Kitchen memiliki tempat khusus di Richmond sebagai tempat berkumpul di mana masakan rumahan Afrika Amerika disajikan seperti di meja keluarga. Hidangannya, dari sayuran collard hingga ayam goreng, mencerminkan tradisi memasak yang personal dan berakar kuat dalam kehidupan keluarga kulit hitam Selatan.

Restoran ini sangat populer dan waktu tunggu bisa lama, terutama saat makan siang dan akhir pekan, jadi datang lebih awal adalah ide bagus. Pemesanan online tersedia bagi mereka yang lebih suka mengambil makanan daripada menunggu meja.

Velma Johnson menyebut dirinya seorang juru masak, bukan koki, karena dia percaya soul food sejati adalah urusan pribadi dan keluarga, bukan keahlian profesional. Dia melatih setiap anggota staf sendiri untuk memastikan setiap resep disiapkan persis seperti yang dia pelajari.