Mister O1 Extraordinary Pizza Melbourne, Pizzeria di Melbourne, Florida, Amerika Serikat

Mister O1 Extraordinary Pizza Melbourne adalah pizzeria di Melbourne, Florida, yang dikenal dengan pizza kulit tipis yang dibuat dengan adonan fermentasi alami yang didiamkan selama 72 jam sebelum dipanggang. Setiap pizza dibentuk dengan tangan dan dimasak dalam oven kayu bakar, yang memberikan kulit pizza hasil akhir yang ringan dan sedikit gosong.

Renato Viola, pendirinya, mulai belajar membuat pizza di Italia Selatan pada usia 11 tahun, berlatih di bawah pembuat pizza berpengalaman dalam tradisi setempat. Ia kemudian pindah ke Florida dan membuka lokasi ini, membawa teknik langsung yang sama.

Dapur mengikuti metode tradisional Italia, membentuk setiap pizza dengan tangan tanpa menggunakan mesin. Melihat adonan direntangkan dan dimasukkan ke dalam oven kayu bakar adalah bagian alami dari pengalaman di konter.

Restoran ini berada di E New Haven Avenue dan mudah ditemukan dengan mobil atau berjalan kaki. Jam buka pada hari kerja dan akhir pekan bisa berbeda, jadi ada baiknya memeriksa terlebih dahulu sebelum pergi.

Nama restoran berasal dari Visa O1, sebutan dari Amerika Serikat yang diberikan kepada orang yang menunjukkan kemampuan luar biasa di bidangnya. Jarang ada pembuat pizza yang menerima klasifikasi ini, dan Renato Viola adalah salah satu dari sedikit orang di dunia kuliner yang memilikinya.