Shabtai Hayafe, restoran makanan laut di Jaffa, Israel

Shabtai Hayafe adalah restoran makanan laut di Jaffa yang menyajikan ikan dan kerang segar dengan bahan pasar harian dan impor dari Yunani. Tempat ini berada di antara kawasan pelabuhan lama dan pasar lokal, sehingga mudah diakses dari jalur pejalan kaki utama di lingkungan tersebut.

Tempat ini dibuka lebih dari empat dekade lalu sebagai restoran ikan di Jaffa. Tempat ini tetap berada di lokasinya antara kawasan pelabuhan lama dan distrik pasar lokal, menjadi penanda yang konsisten di lingkungan tersebut.

Tempat ini menyiapkan makanan menggunakan metode memasak Yunani yang diwariskan melalui staf dapur selama bertahun-tahun. Para tamu merasakan perpaduan cita rasa Mediterania dengan bahan dan teknik yang berakar pada sejarah panjang Jaffa sebagai kota pelabuhan.

Restoran ini buka untuk makan siang hampir setiap hari dan beroperasi hingga malam, dengan jam yang lebih pendek pada hari Jumat. Pengunjung sebaiknya memperhatikan bahwa jam buka berubah sesuai hari dalam seminggu, jadi memeriksa terlebih dahulu sebelum berkunjung membantu menghindari kekecewaan.

Dapur menggunakan metode memanggang dan menggoreng dengan arang khusus yang dipertahankan oleh para juru masak selama beberapa generasi. Teknik buatan tangan ini membentuk rasa dan tekstur setiap hidangan dengan cara yang membedakan makanannya.