Ramen a Mano, Restoran mie di Milan, Italia
Ramen a Mano adalah restoran mie di Milan yang mengkhususkan diri pada mie Lanzhou yang ditarik dengan tangan, dipadukan dengan kaldu daging sapi yang dimasak perlahan. Adonan diolah dan ditarik sepenuhnya dengan tangan tanpa mesin untuk membuat setiap porsi.
Restoran ini melacak metode memasaknya hingga teknik Lamian tradisional yang berkembang di sepanjang Jalur Sutra kuno. Tradisi kuliner ini mencakup berabad-abad dan mencerminkan pertukaran praktik makanan antara wilayah yang jauh.
Dapur terbuka memungkinkan para tamu menonton koki bekerja secara langsung, membuat teknik penarikan tangan terlihat dan menjadi pusat pengalaman bersantap. Pengaturan ini menghormati keahlian tradisional di balik hidangan.
Datanglah lebih awal jika Anda ingin melihat dapur dengan baik, karena persiapannya dilakukan di depan para tamu dan tempat duduk terbatas. Setiap mangkuk membutuhkan waktu untuk disiapkan karena semuanya dibuat dengan tangan, jadi bersiaplah untuk tempo makan yang lebih lambat.
Setiap porsi mie diuleni dan ditarik secara individual dengan tangan tanpa penggunaan mesin oleh para koki. Keahlian ini menciptakan variasi yang terlihat di setiap mangkuk dan memungkinkan para tamu menyaksikan keterampilan yang terlibat dalam membuat makanan mereka.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.790 kontributor di seluruh dunia.
