Kabab Factory, Restoran di Bangalore, India.

Kabab Factory adalah restoran di Bangalore yang menyajikan daging panggang dan hidangan vegetarian yang disiapkan dengan metode memasak tradisional India. Dapur terbuka menunjukkan bagaimana makanan disiapkan dengan tangan, dengan stasiun berbeda untuk setiap jenis daging.

Restoran ini mengacu pada teknik memasak dari periode Mughal abad ke-14, ketika kebab menjadi makanan bagi tentara yang melintasi India. Metode persiapan ini telah dilestarikan dan tetap hidup di dapur hingga saat ini.

Restoran ini menggabungkan metode memasak dan resep dari seluruh India yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Anda dapat melihat bagaimana tradisi kebab bervariasi dari daerah ke daerah dengan melihat apa yang sedang disiapkan.

Restoran ini terletak di pusat kota Bangalore dan menawarkan porsi tanpa batas dari menu yang berganti setiap hari. Anda dapat mencoba kebab, dal, biryani, dan roti India dalam berbagai kombinasi tanpa harus memilih satu hidangan saja.

Restoran ini mengoperasikan stasiun memasak khusus di mana koki menyiapkan kebab dengan marinade dan campuran rempah berbeda untuk setiap jenis daging. Variasi kombinasi ini berasal dari pekerjaan terfokus di setiap stasiun, membuat makanan terasa menarik.