La Voile, Restoran makanan laut di Collioure, Prancis

La Voile adalah restoran makanan laut di Collioure yang menempati lantai dasar bangunan tradisional dengan dinding bercat putih. Jendela besar membingkai pemandangan langsung ke Mediterania dan area pelabuhan di bawahnya.

Usaha ini dimulai sebagai bisnis keluarga pada tahun 1950-an, berkembang dari kios makanan laut sederhana menjadi tempat makan yang halus. Selama beberapa dekade, ia mempertahankan hubungannya dengan penangkapan ikan lokal sambil membangun reputasinya.

Restoran ini menghormati tradisi penangkapan ikan lokal melalui menunya, yang terinspirasi dari hasil tangkapan pagi yang dibawa dari pelabuhan sebelah. Para tamu dapat merasakan bagaimana dapur mengolah bahan-bahan yang baru saja berada di laut beberapa jam sebelumnya.

Restoran ini terutama beroperasi pada malam hari dan menerima reservasi, jadi memesan lebih awal sangat disarankan. Parkir tersedia untuk tamu, dan lokasi tepi air membuat kedatangan dengan berjalan kaki melalui kota tua cukup menyenangkan.

Restoran ini menghadirkan ke setiap meja pilihan garam laut yang dipanen secara lokal dari tambak garam terdekat. Garam-garam ini membawa sejarah dari zaman Romawi, menunjukkan betapa lama wilayah ini telah mengolah air.