京都市中央卸賣市場第一市場, Pasar grosir makanan pusat di Shimogyō-ku, Jepang

京都市中央卸賣市場第一市場 adalah pasar grosir makanan utama di Kyoto, yang terletak di distrik Shimogyō-ku. Pasar ini terbagi menjadi bagian perdagangan terpisah untuk makanan laut segar, sayuran, dan buah, dan berfungsi sebagai titik pasokan pusat untuk restoran dan toko makanan di seluruh kota.

Pasar ini dibuka pada tahun 1947, pada tahun-tahun setelah perang, ketika kota membutuhkan cara terstruktur untuk memasok makanan kepada penduduknya. Selama beberapa dekade berikutnya, pasar ini tumbuh menjadi salah satu titik distribusi makanan utama di wilayah Kinki yang lebih luas.

Di dalam area pasar, ada museum budaya makanan kecil dengan tampilan tentang bahan tradisional yang digunakan dalam masakan Kyoto. Pengunjung dapat melihat bagaimana produk lokal dan makanan laut membentuk apa yang orang makan di kota ini sehari-hari.

Ada area observasi publik di mana Anda dapat menonton perdagangan pagi, dan datang lebih awal memberikan pemandangan terbaik aktivitas di lantai. Bagian perdagangan grosir disediakan untuk profesional, jadi ada baiknya memeriksa area mana yang terbuka untuk pengunjung umum sebelum masuk.

Di tepi lantai perdagangan, ada kios persiapan sushi di mana koki bekerja dengan ikan yang baru dilelang beberapa jam sebelumnya di lokasi yang sama. Hubungan langsung antara lelang dan hidangan jadi ini jarang terlihat di pasar umum di Jepang.