Kingsbury Watermill, Restoran kincir air bersejarah di St Albans, Inggris.

Kingsbury Watermill adalah bangunan tiga lantai dari kayu dan bata di sepanjang Sungai Ver yang beroperasi sebagai kincir selama ratusan tahun dan kini berfungsi sebagai restoran. Bangunan ini mempertahankan kincir air dan mesin penggilingan asli, yang dapat dilihat pengunjung selama kunjungan mereka.

Kincir air ini terdokumentasi dalam catatan dari tahun 1568 ketika dialihkan kepada Sir Nicholas Bacon dan terus melayani tujuan penggilingan pertanian selama beberapa abad setelahnya. Konversinya menjadi restoran baru terjadi pada tahun 1970-an, menandai pergeseran signifikan dari fungsi industri aslinya.

Bangunan ini menghubungkan warisan industri dengan perannya sebagai restoran, di mana batu gilingan asli dan mesin tetap terlihat di seluruh ruang makan.

Pintu masuk terletak di St Michael's Street dekat A414, sehingga mudah ditemukan di pusat kota. Pengunjung sebaiknya memeriksa jam buka terlebih dahulu, karena jam buka bervariasi menurut hari dalam seminggu untuk mengakomodasi pola layanan yang berbeda.

Restoran ini memproduksi wafel Belgia menggunakan tepung dari Redbournbury Mill terdekat, menghubungkan masakan modern dengan tradisi penggilingan lokal yang masih aktif di daerah tersebut. Praktik ini menunjukkan bagaimana wilayah ini mempertahankan warisan penggilingannya melalui persiapan makanan kontemporer.