Blue Hill Restaurant, Restoran di Greenwich Village, Manhattan, AS
Blue Hill Restaurant menempati rumah kota abad ke-19 di Greenwich Village dan menyajikan menu yang berubah sepanjang tahun. Dapur bekerja sama dengan pertanian terdekat, dan ketersediaan bahan secara langsung membentuk apa yang muncul di meja setiap musim.
Restoran ini dimulai pada tahun 2000 ketika tiga bersaudara memutuskan untuk menghubungkan makan malam mewah langsung dengan pertanian lokal. Para pendiri meletakkan dasar bagi pendekatan yang kemudian memengaruhi banyak tempat lain di seluruh negeri.
Nama restoran mencerminkan kaitannya dengan Pegunungan Blue Hill dan mewujudkan filosofi yang menghubungkan dapur dan pertanian yang membentuk setiap hidangan. Pengunjung merasakan bagaimana makan tradisional bergabung dengan pemikiran modern tentang sumber dan kualitas bahan.
Restoran hanya beroperasi pada hari-hari tertentu setiap minggu dan reservasi di muka diperlukan untuk masuk. Rencanakan malam yang tidak terburu-buru, karena tempo dan suasana mendorong untuk berlama-lama dan menikmati daripada kunjungan cepat.
Selama pandemi, restoran menciptakan program yang memungkinkan pelanggan menyiapkan hidangan berkualitas profesional di rumah. Inisiatif ini menunjukkan bahwa filosofi restoran yang berfokus pada pertanian dapat melampaui dindingnya.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.988 kontributor di seluruh dunia.
