The Inn at Little Washington, Restoran bintang tiga di Virginia, Amerika Serikat

The Inn at Little Washington adalah restoran bintang tiga di bekas garasi di Virginia yang menggabungkan teknik memasak Prancis dengan bahan-bahan dari peternakan lokal dan kebunnya sendiri. Hidangannya disusun dengan hati-hati dan mencerminkan pendekatan kuliner yang bijaksana yang terus berkembang.

Pendiri Patrick O'Connell membuka restoran pada tahun 1978 di dalam bekas garasi dan secara bertahap mengubahnya menjadi tujuan kuliner yang diakui secara internasional. Evolusi dari penginapan pedesaan sederhana menjadi salah satu restoran paling dihormati di dunia mencakup puluhan tahun keahlian dan penyempurnaan.

Pengalaman bersantap mencakup elemen teatrikal, termasuk layanan penyajian keju khusus yang dipimpin oleh profesional bersertifikat menggunakan troli berbentuk sapi.

Tamu harus memesan jauh sebelumnya karena restoran cepat penuh. Tersedia dua menu cicip yang berbeda, dan pasangan anggur dapat ditambahkan dari pilihan besar.

Restoran ini mempekerjakan dua petani penuh waktu dan lima tukang kebun yang mengelola properti dan menanam sayuran, rempah-rempah, madu dari sarang lebah, dan bahan-bahan lain di rumah kaca. Infrastruktur pertanian ini jarang ditemukan untuk restoran sekaliber ini dan menunjukkan skala usaha di balik pengadaan bahan-bahan segar.