The Cellar, Restoran di Geneseo, Illinois, Amerika Serikat

The Cellar adalah restoran di lantai bawah sebuah gedung bata di State Street di Geneseo, Illinois. Menunya berfokus pada steak potong rumah, iga, daging potong, dan makanan laut segar, semuanya disiapkan dengan metode memasak klasik di atas dapur terbuka.

Gedung ini berasal dari tahun 1840-an dan pernah dikenal sebagai Geneseo House, yang selama bertahun-tahun berfungsi sebagai penginapan dan hotel. Restoran ini telah menempati lantai bawah sejak tahun 1970, melanjutkan tradisi panjang menerima tamu di lokasi ini.

Dapur terbuka memungkinkan tamu melihat para juru masak bekerja, yang memberi makan lebih personal daripada kunjungan restoran biasa. Memanggang dengan arang adalah salah satu teknik yang digunakan di sini yang bisa Anda cium saat masuk.

Restoran hanya buka pada malam hari, dan reservasi adalah ide bagus, terutama pada akhir pekan. Menelepon terlebih dahulu untuk mengonfirmasi meja adalah cara paling sederhana untuk menghindari menunggu saat Anda tiba.

Beberapa anggota tim dapur telah menghabiskan lebih dari empat dekade bekerja di dapur profesional, yang jarang terjadi untuk restoran sebesar ini di kota kecil. Pengalaman itu paling jelas terlihat dalam hidangan seperti udang bakar arang, persiapan yang membutuhkan waktu tepat dan teknik yang konsisten.