Schwa, Restoran di Wicker Park, Chicago, AS
Schwa adalah restoran dengan menu cicip di kawasan Wicker Park, Chicago, yang tidak memiliki pelayan tradisional di ruang makan. Tim dapur menangani setiap hidangan dari awal hingga akhir, membawa makanan langsung ke meja sendiri.
Michael Carlson membuka Schwa pada tahun 2005 dengan model yang menghilangkan pelayan tradisional dari ruang makan sepenuhnya. Para juru masak mengambil tanggung jawab penuh atas ruang makan, dan pendekatan ini tetap tidak berubah sejak awal.
Orang yang memasak makanan adalah orang yang sama yang membawanya ke meja dan membicarakannya dengan tamu. Ini menciptakan semacam percakapan antara dapur dan ruang makan yang membentuk seluruh malam.
Reservasi harus dilakukan jauh sebelumnya, karena jumlah kursi sangat sedikit dan permintaan tetap tinggi. Makan malam berlangsung beberapa jam, jadi sebaiknya sisakan waktu luang untuk sisa malam.
Musik rap diputar sepanjang makan malam, yang mengejutkan banyak pengunjung pertama kali di tempat yang menyajikan makanan pada tingkat ini. Pilihan ini disengaja dan telah menjadi bagian dari pengalaman sejak awal.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
