Grafton Village Cheese Company, Pabrik keju di Proctorsville, Vermont, AS
Grafton Village Cheese Company adalah pabrik keju di Proctorsville, Vermont, yang mengoperasikan dua toko ritel di seluruh negara bagian. Bisnis ini memproduksi varietas kejunya sendiri sekaligus menjual produk susu impor.
Koperasi ini didirikan pada tahun 1892 oleh peternak sapi perah di Grafton Village untuk mengubah kelebihan susu mentah menjadi keju sebelum pendinginan tersedia. Praktik ini terbukti berhasil dan menjadi dasar operasi saat ini.
Pabrik ini menjaga tradisi peternakan sapi perah Vermont tetap hidup dengan bekerja langsung dengan peternakan kecil di sekitarnya dan menggunakan metode produksi buatan tangan. Kemitraan ini membentuk cara penduduk setempat memandang identitas pangan daerah mereka.
Lokasi Okemo Valley di Route 103 buka setiap hari dari pukul 10 pagi hingga 6 sore dengan tersedia cicipan keju gratis. Pengunjung sebaiknya memperhatikan bahwa jam buka dapat berubah tergantung musim.
Fasilitas ini memproduksi keju yang memenangkan penghargaan menggunakan susu yang tidak dipasteurisasi dari peternakan Vermont di bawah pengawasan Windham Foundation. Kombinasi tidak biasa antara pembuatan keju susu mentah dan dukungan yayasan ini membedakannya dari sebagian besar produsen lain.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 92.537 kontributor di seluruh dunia.
