The Araki, Restoran Jepang di London, Inggris
The Araki adalah restoran Jepang di New Burlington Street dengan meja kayu cypress berusia 200 tahun dan tempat duduk untuk sembilan tamu yang mengamati langsung persiapan makanan. Ada ruang pribadi tambahan untuk kelompok yang ingin makan jauh dari meja.
Koki master Mitsuhiro Araki memindahkan restorannya yang berbintang tiga dari Tokyo ke London pada 2014, mengikuti arahan dari koki terkenal Joël Robuchon. Langkah ini menandai perluasan restoran ke pasar Eropa.
Koki menyiapkan sushi mengikuti tradisi Edomae, gaya klasik Tokyo yang menggabungkan teknik buatan tangan dengan bahan-bahan Inggris yang diperoleh secara lokal. Para tamu merasakan pendekatan ini secara langsung karena setiap hidangan disiapkan tepat di depan mereka di meja.
Restoran ini hanya menawarkan menu tetap dan memerlukan reservasi awal karena ukurannya yang sangat kecil. Pintu ditutup 30 menit setelah waktu pemesanan yang dijadwalkan untuk mempersiapkan tempat bagi tamu berikutnya.
Meja kayu cypress awalnya merupakan hadiah dari musisi Jepang Ryuichi Sakamoto untuk restoran. Pemasangan dilakukan oleh Takenaka Corporation, perusahaan konstruksi dengan tradisi lebih dari 500 tahun.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
