St. John, Restoran berbintang Michelin di Clerkenwell, London, Inggris.
St. John adalah restoran berbintang Michelin di Clerkenwell yang menempati bekas rumah asap di St. John Street. Ruangnya memiliki dinding putih, bata terbuka, dan meja kayu kokoh yang menciptakan suasana makan yang sederhana dan tanpa pretensi.
Restoran ini dibuka pada tahun 1994 ketika koki Fergus Henderson dan Trevor Gulliver meluncurkan pendekatan baru untuk masakan Inggris yang berpusat pada akal dan tradisi. Bangunan ini sebelumnya berfungsi sebagai rumah asap bacon, dan konversinya menandai awal dari usaha kuliner ini.
Dapur menerapkan pemasakan seluruh hewan, memadukan resep tradisional Inggris dengan pendekatan yang menghargai setiap bagian dari apa yang tiba di dapur. Pengunjung merasakan filosofi yang mengubah potongan dan bahan yang terlupakan menjadi hidangan yang berkesan, berakar pada masakan praktis bukan mewah.
Restoran ini buka enam hari seminggu dengan jam terbatas pada hari Minggu, jadi rencanakan kunjungan Anda dan pesan jauh sebelumnya karena meja cepat penuh. Tata letak yang sederhana dengan meja polos membuat ruang ini paling cocok ketika Anda datang siap untuk fokus pada hidangan.
Dapur mengolah bagian hewan dan bahan yang biasanya dibuang oleh koki lain, mengubahnya menjadi hidangan menonjol yang menjadi item khas. Pendekatan ini secara fundamental mengubah cara restoran Inggris berpikir tentang memasak dan limbah, memengaruhi generasi koki.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
