L'Enclume, Restoran fine dining di Cartmel, Inggris.
L'Enclume adalah restoran fine dining yang menempati bangunan batu di Cartmel, memadukan masakan Inggris modern dengan pertanian di lokasi. Konsepnya bergantung pada bahan yang dipanen setiap hari dan diolah menjadi menu cicip yang terus berubah.
Koki Simon Rogan membuka restoran ini pada 2002 di bekas bengkel pandai besi dan meraih bintang Michelin pertamanya pada 2005. Pengakuan ini menandai awal kehadiran kuliner yang berkelanjutan di Inggris utara.
Restoran ini menghubungkan tradisi masakan Inggris dengan teknik modern, bekerja sama erat dengan produsen lokal untuk menampilkan bahan musiman. Tamu merasakan bagaimana metode kontemporer mengubah produk daerah menjadi hidangan yang dirancang dengan cermat.
Reservasi wajib dan diterima dari Selasa hingga Sabtu antara pukul 18.30 dan 20.00, karena tempat duduk terbatas. Pengunjung sebaiknya memesan jauh sebelumnya untuk mendapatkan meja di tempat yang banyak dicari ini.
Restoran ini mengelola pertanian di lokasi bernama 'Our Farm' tempat bahan segar dipanen setiap hari dan dibawa langsung ke dapur. Kaitan langsung antara bercocok tanam dan memasak ini memungkinkan menu berubah berdasarkan apa yang siap dipetik.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.742 kontributor di seluruh dunia.
