Holbeck Ghyll, Restoran di Lake District, Inggris

Holbeck Ghyll adalah restoran di Windermere, di Lake District, Inggris, yang menempati bekas pondok berburu dari abad ke-19 yang terletak di lereng bukit di atas Danau Windermere. Dapurnya fokus pada masakan Inggris dan Prancis musiman, dengan bahan dari peternakan dan pemasok di seluruh Cumbria.

Bangunan ini dibangun pada abad ke-19 sebagai pondok berburu pribadi untuk Lord Lonsdale, yang menggunakannya sebagai tempat peristirahatan di Lake District. Bangunan ini diubah menjadi hotel pada tahun 1970-an, membukanya untuk tamu berbayar untuk pertama kalinya.

Lake District telah lama menarik penulis dan seniman, dan makan di sini terasa terhubung dengan tradisi berhenti untuk memandang lanskap. Ruangannya menghadap langsung ke danau, sehingga pemandangan menjadi bagian dari makan itu sendiri.

Makan di sini terdiri dari beberapa hidangan, jadi pengunjung sebaiknya menyisihkan waktu sepanjang malam dan tidak terburu-buru. Jalan menuju pintu masuk melewati lereng bukit yang bisa licin setelah hujan, jadi sepatu yang kokoh adalah ide bagus.

Restoran ini meraih bintang Michelin pada tahun 1998 dan mempertahankannya selama bertahun-tahun, yang tidak biasa untuk tempat yang jauh dari kota besar. Ini adalah salah satu dari sedikit tempat pedesaan di barat laut Inggris yang mempertahankan pengakuan itu selama periode panjang.