Roscoff Restaurant, Restoran di Belfast, Irlandia Utara, Britania Raya
Restoran Roscoff adalah tempat makan malam mewah dengan pengaruh Prancis di Ascot House yang menggunakan bahan-bahan lokal dalam suasana yang canggih. Ruangannya memberikan latar yang elegan untuk masakan kreatif yang berfokus pada hasil musiman.
Restoran ini dibuka pada tahun 1984 dan menjadi tempat pertama di Irlandia Utara yang meraih bintang Michelin pada tahun 1991 di bawah koki Paul Rankin. Restoran kehilangan status ini pada tahun 1998 dan ditutup permanen pada tahun 2005 karena tekanan keuangan.
Restoran ini membentuk cara orang di Irlandia Utara memandang makan malam mewah melalui gaya memasaknya yang inventif. Pengaruhnya terhadap dunia restoran lokal dan pelatihan kuliner bertahan jauh setelah penutupannya.
Restoran ini terletak di pusat kota Belfast di Shaftesbury Square dan beroperasi sebagai tempat makan malam. Makan malam mewah seperti ini biasanya memerlukan reservasi terlebih dahulu, dan pakaian santai tidak akan pantas.
Beberapa koki yang kemudian menjadi terkenal, termasuk Dylan McGrath, Michael Deane, dan Robbie Millar, dilatih di dapurnya. Restoran ini berfungsi sebagai tempat pelatihan di mana koki berbakat mempelajari teknik yang membentuk dunia kuliner daerah selama beberapa dekade.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
