Scapa distillery, Distilasi wiski di Kepulauan Orkney, Skotlandia

Distilasi Scapa adalah fasilitas pembuatan wiski di Kepulauan Orkney yang terletak dekat teluk Scapa Flow. Operasi kecil ini menggunakan metode tradisional, termasuk still Lomond abad ke-20 yang langka, dan menghasilkan sekitar satu juta liter wiski berasap ringan setiap tahun dengan nuansa madu dan garam laut.

Didirikan pada tahun 1885 oleh Macfarlane dan Townsend yang berbasis di Glasgow, distilasi ini mengalami kebakaran pada tahun 1919 yang dipadamkan oleh pelaut dari Grand Fleet terdekat menggunakan air laut. Setelah beberapa kali pergantian kepemilikan, termasuk Hiram Walker pada tahun 1950-an, operasi dimulai kembali pada tahun 2004 dan dibuka untuk pengunjung pada tahun 2015.

Nama Scapa berasal dari Scapa Flow, teluk alami yang menjadi ciri khas distilasi ini. Pengunjung memperhatikan bagaimana fasilitas ini berada dalam lanskap pulau yang tenang dan menjadi bagian dari tradisi pembuatan wiski lokal yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Buka Selasa hingga Sabtu dari pukul 10.00 hingga 16.00, distilasi ini berjarak kurang dari satu mil dari Kirkwall. Pusat pengunjung mudah dijangkau dan tamu sebaiknya memeriksa situs web untuk memesan tur, karena jam buka diperpanjang selama musim ramai.

Still Lomond milik distilasi ini adalah salah satu contoh terakhir yang masih berfungsi dari peralatan penyulingan abad ke-20 yang langka. Peralatan khusus ini dipindahkan dari distilasi lain dan secara signifikan berkontribusi pada profil rasa khas wiski yang diperhatikan banyak pengunjung.