Chihsing Tan Katsuo Museum, Museum di Xincheng, Taiwan
Museum Katsuo Chihsing Tan adalah museum di Xincheng, di Taiwan utara, yang didedikasikan untuk pengeringan dan pengolahan ikan bonito. Bangunan ini memiliki tiga lantai dan memandu pengunjung melalui setiap tahap produksi, dari ikan segar hingga serpihan jadi.
Bangunan ini dibangun pada masa kolonial Jepang sebagai pabrik katsuobushi, memproduksi bonito kering untuk pasar Jepang. Pada tahun 2003 diubah menjadi museum untuk menjaga metode tradisional tetap hidup dan membukanya untuk umum.
Teknik mengeringkan dan memfermentasi ikan bonito dibawa ke bagian Taiwan ini oleh pekerja Jepang dan meninggalkan jejak abadi pada masakan lokal. Serpihan ikan kering yang dibuat di sini masih digunakan dalam kaldu dan hidangan sehari-hari di seluruh pulau.
Museum ini terletak dekat dengan Pantai Qixingtan dan dapat dicapai dengan berjalan kaki dari Stasiun Beipu di jaringan Taiwan Railways. Sebaiknya periksa hari buka terlebih dahulu, karena museum mungkin tutup pada hari tertentu tergantung musim.
Ikan bonito harus diasapi beberapa kali dan diolah dengan jamur tertentu selama proses pengeringan, yang bisa memakan waktu berbulan-bulan. Produk jadi menjadi sekeras kayu dan diserut menjadi serpihan tipis menggunakan alat serut khusus.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 92.460 kontributor di seluruh dunia.
