Candlenut Kitchen, Restoran Peranakan di Tanglin, Singapura.

Candlenut adalah restoran yang berfokus pada masakan Peranakan tradisional, menggabungkan teknik dari masakan Tionghoa, Melayu, dan Indonesia dalam resep yang diwariskan dari generasi ke generasi. Setiap hidangan mencerminkan persiapan yang cermat menggunakan bahan-bahan daerah dan metode yang menyatukan cita rasa dari tradisi kuliner ini.

Restoran ini tumbuh dari fokus pada pelestarian resep Peranakan klasik sambil menerapkan metode memasak kontemporer. Restoran ini mendapat pengakuan ketika menjadi tempat Peranakan pertama yang meraih bintang Michelin, membawa perhatian internasional pada masakan daerah ini.

Dapur ini merayakan tradisi Tionghoa Selat, dengan resep yang mencakup generasi keluarga di seluruh wilayah. Anda dapat merasakan bagaimana pengaruh Tionghoa, Melayu, dan Indonesia menyatu dalam setiap hidangan yang disajikan di sini.

Restoran ini terletak di Dempsey Road dan menyajikan makan siang setiap hari, serta makan malam beberapa hari dalam seminggu. Sebaiknya pesan tempat terlebih dahulu, karena meja cepat penuh karena popularitasnya dan tempat duduk yang terbatas.

Hidangan penutup yang menonjol di sini menggabungkan buah keluak, kacang hitam fermentasi, dengan cokelat hitam dalam bentuk beku. Hidangan ini menunjukkan bagaimana dapur mengubah bahan tradisional menjadi kreasi modern yang tak terduga.