Ekstedt, Restoran berbintang Michelin di Östermalm, Stockholm, Swedia
Ekstedt adalah restoran berbintang Michelin di Stockholm yang menyiapkan semua hidangan hanya dengan memasak di atas api terbuka. Konsepnya bergantung pada lubang api yang dibuat khusus dan oven kayu bakar, di mana kayu birch, asap, dan abu mengubah bahan menjadi hidangan jadi.
Restoran ini dibuka pada 2011 dan meraih bintang Michelin hanya dua tahun kemudian, mengakui pendekatannya yang inovatif terhadap masakan Nordik tradisional. Pengakuan cepat ini menetapkan standar baru untuk memasak dengan api di dunia restoran.
Restoran ini menghormati tradisi memasak Nordik dengan menyiapkan makanan tanpa listrik, menggunakan teknik Skandinavia kuno untuk hidangan musiman modern. Para tamu merasakan langsung bagaimana memasak dengan api mengubah rasa dan tekstur bahan.
Terletak di Humlegårdsgatan 17 di pusat Stockholm dan mudah ditemukan dan dijangkau. Reservasi diperlukan dan sebaiknya dilakukan jauh sebelumnya, karena tempat duduk terbatas untuk metode memasak yang memakan waktu ini cepat penuh.
Setiap hidangan disiapkan tanpa satu pun peralatan listrik, hanya mengandalkan panas dari api terbuka dan kayu yang dipilih khusus. Penolakan radikal terhadap teknologi modern ini membuat setiap kunjungan menjadi pertemuan dengan metode memasak yang jarang dialami saat ini.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
