Daniel Berlin krog, Restoran di Skåne-Tranås, Swedia.

Daniel Berlins krog adalah restoran dengan tempat duduk untuk 14 tamu di ruang makan yang akrab di Swedia selatan. Restoran ini beroperasi dengan satu menu tetap dan mengambil bahan dari radius sekitar 100 kilometer, termasuk sayuran yang ditanam di kebunnya sendiri.

Restoran ini didirikan pada tahun 2009 dan meraih bintang Michelin pertamanya pada tahun 2016. Pengakuan ini menegaskan arah yang telah diambil dapur selama tahun-tahun awal tersebut.

Dapur mengambil dari petani dan pemburu lokal di wilayah tersebut, menghubungkan masakan Nordik tradisional dengan bahan-bahan yang tersedia dari komunitas sekitar. Hubungan langsung dengan produsen ini membentuk bagaimana makanan terasa dan dari mana asalnya.

Restoran ini terletak kira-kira satu jam dari Kopenhagen dan Malmö, sehingga mudah diakses dari kota-kota besar. Rencanakan beberapa jam saat berkunjung, karena makanannya mencakup periode jeda di mana Anda dapat berjalan-jalan di taman dan ruang konservatori.

Selama makan, tamu meninggalkan meja untuk menjelajahi taman dan konservatori, di mana mereka mencicipi hidangan pembuka di luar ruangan. Jeda ini memecah ritme makan tradisional dan memungkinkan pengunjung merasakan tanah di sekitar restoran.