Espilä restaurant in Vyborg, Restoran fine dining di Vyborg, Rusia

Espilä adalah restoran fine dining yang menempati struktur paviliun putih dekat Taman Lenin, dengan jendela besar menghadap ke taman. Ruang ini dapat menampung sekitar 200 tamu dengan tempat duduk di dalam dan meja di luar ruangan yang tersedia selama bulan-bulan hangat.

Restoran asli dibuka pada tahun 1890 dan melayani kota sebagai tempat berkumpul selama beberapa dekade sebelum ditutup pada tahun 1944. Restoran ini dibuka kembali pada tahun 2016 dengan bangunannya dipugar agar sesuai dengan desain historisnya.

Restoran ini mengacu pada tradisi memasak Nordik dan menggunakan bahan-bahan dari wilayah sekitarnya, memberi pengunjung rasa apa yang telah lama dinikmati orang di daerah ini. Rasa lokal dan produk regional menjadi inti dari apa yang disajikan di sini.

Restoran ini terletak di tepi taman dan mudah dijangkau dengan berjalan kaki, meskipun parkir di dekatnya mungkin terbatas. Rencanakan kunjungan Anda selama bulan-bulan hangat jika Anda ingin menikmati tempat duduk di luar ruangan sepenuhnya.

Seorang imigran Polandia bernama Valentin Kasubski memperkenalkan peralatan pembekuan ke restoran pada awal tahun 1900-an, mengubah cara makanan dapat disimpan dan diawetkan. Teknologi ini luar biasa untuk kota pesisir pada saat itu.