笹乃雪, Restoran tahu di Uguisudani, Tokyo, Jepang

Sasanoyuki adalah restoran tahu di Uguisudani, Tokyo, di mana setiap hidangan dibangun dari tahu yang dibuat dengan air dari mata air bawah tanah restoran sendiri. Menu berpusat pada olahan yang menampilkan tahu dalam berbagai bentuk, dari lembut dan halus hingga padat, dimasak dalam kaldu atau disajikan dingin.

Restoran ini didirikan pada tahun 1691, ketika seorang pembuat tahu dari Kyoto datang ke Tokyo setelah menerima undangan dari kepala biara kekaisaran kuil Kanei-ji. Hubungan awal dengan kuil itu membantu membuka pintu ke istana kekaisaran pada tahun-tahun berikutnya.

Restoran ini telah lama memiliki ikatan erat dengan Keluarga Kekaisaran Jepang, secara teratur memasok mereka dengan tahu yang dibuat di tempat. Hubungan ini masih terasa hingga kini, dan penduduk setempat berbicara tentang tempat ini dengan rasa bangga yang tenang.

Restoran ini berjarak jalan kaki singkat dari pintu keluar utara Stasiun Uguisudani, jadi mudah ditemukan dengan berjalan kaki. Memesan terlebih dahulu adalah ide bagus, karena tempat duduk terbatas dan tempat ini menarik arus pengunjung yang tetap.

Nama Sasanoyuki berasal dari seorang pangeran yang membandingkan tahu putih dengan salju yang bertumpu pada rumput bambu, dan pemiliknya mengadopsi citra puitis itu sebagai nama restoran. Dalam bahasa Jepang, sasanoyuki secara harfiah berarti "salju di atas rumput bambu".